Was sind Antioxidantien?
Ein Antioxidans (Mehrzahl Antioxidantien) ist eine chemische Verbindung, die eine unerw�nschte Oxidation anderer Substanzen gezielt verhindert. Antioxidantien haben gro�e physiologische Bedeutung durch ihre Wirkung als Radikalf�nger. Sie inaktivieren im Organismus reaktive Sauerstoffspezies, deren Vorkommen im �berma� zu oxidativem Stress f�hrt. Oxidativer Stress gilt als mitverantwortlich f�r den Alterungsprozess und wird in Zusammenhang mit der Entstehung einer Reihe von Krankheiten gebracht.
| Quelle: Bioaktive Substanzen, K. Dittrich, Prof. Dr. C. Leitzmann | Traubenkernmehl ist besonders reich an OPC! |